Клубничный сезон

Пришло долгожданное лето и начался сезон клубники! Настоящей, сезонной, сладкой и ароматной! Я жду этого целый год, и готова есть ее килограммами. А когда надоедает, начинаю варить варенье, джем, делать десерты. В этом году нашла рецепт очень вкусного лукума из клубники, делала его раз 10, не меньше, запишу его здесь, на память. 

Рецепт расчитан на 250 г клубники, но я всегда делала в 2-3 раза больше.

250 грамм ягоды блендером разбить, добавить в нее 15 г желатина быстрорастворимого, отставить на 15-20 минут. После этого добавить 120 грамм сахарной пудры и сок половины лимона, аккуратно размешать, поставить на огонь и подогреть, но не кипятить. Надо. чтобы желатин растворился полностью. 

Отставить в сторонку для остывания. Потом взбивать на турбо режиме минут 5-6. Масса должна побелеть, в объеме она не сильно увеличивается, зато густеет. 

Вылить все в форму, которая выложена бумагой для выпекания и в холодильник. Часов на 5. Потом порезать на кусочки, можно обвалять в сахарной пудре.